盘点速食冻干面条工艺

    方便面需要历经3个时段：油炸面、热风干燥、冻干。工艺流程为：配制面粉→和面→醒面→面带成型→压延→切制→熟化→预冷→装盘→冻结→真空干燥→包装→成品。
    冻干运用冻干技术加工而成，非油炸；传统方式则是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，从而固定面条的形状，一般可以生食。
    冻干采用真空冷冻干燥技术将鲜面条、汤、蔬菜速冻，并在零下低温的真空环境中完成脱水干燥，冻干面像其他速食面一样，只需开水冲泡，即可恢复原来面貌，色、香、味基本保持不变。
    因冻干技术采用真空冷冻干燥的方式，没有经过高温改变食物的物理化学结构，因此，营养成分没有流失，基本与新鲜食物相等。高达95%的脱水率可以让食品有效延迟保质期，在不破坏包装的前提下，可以在常温环境中保存5年以上。
    由于现代人们对脂肪的反感，传统油炸型方便面也开始饱受批评，而真空冷冻干燥技术保持了食品原有的新鲜度和营养，不含油脂又可以延长食物保质期，所以，冻干面和方便面相比已经深受消费者欢迎。
    速食冻干拥有更便捷得美味，还可以瞬间还原食材鲜美。无需繁琐烹饪，即可享受到原汁原味。精选优质食材，营养丰富，健康生活从此开始。无论是早餐、午餐、晚餐，速食冻干都能满足我们的味蕾需求。
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