冷冻干燥机的解吸速率受什么影响?
真空冷冻干燥机的冻干腔和冷阱为分立的上下结构，其中，冻干腔是没有预冻功能的。该类型的冻干机在物料预冻结束之后转入干燥过程的时候需要人工操作完成。大部分实验型冻干机都是钟罩型，其结构比较简单、价格低。冻干腔多数使用透明有机玻璃罩，更利于观察物料冻干情况。
真空冷冻干燥机的冻干腔中的搁板带有制冷功能，物料置入冻干腔之后，物料预冻、干燥过程不需要人工操作。该类型冻干机制作工艺比较复杂，制造成本较高，但原位型冻干机是冻干机的发展方向，是进行冻干工艺的理想选择，尤其适用于生物制品、医药及其他特殊产品的冻干。
冷冻干燥的整个进程，其实就是传热和传质(水蒸气)同时进行的一个进程，热和质的传递速率共同影响其干燥速率，从而影响整个的冻干周期，一切影响热和质传递的要素都会影响其干燥速率。
物料在冻干的时候，要分装到容器中，并存在一定外表积与物质厚度之比，也就是冻干与装量存在一定的关系。外表积、厚度小更有利于水分的提高，简单冻干且质量比较理想。在干燥的时候，单位面积料盘上被干燥湿重装载量是决定干燥时间的重要要素。
正常情况下，物料堆积厚度愈薄，传热和传质速度就会越快，干燥的时间也就会愈短。但是，物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥物料就会更少，对提高单位冻干面积和单位时间产值晦气。
冷冻的时候所形成的晶体太细在很大程度上会影响物料的干燥速率和干燥后产品的溶解速度。速冻和慢冻进程存在以下不同：速冻发生的冰晶比较小，慢冻发生冰晶比较大。
