冻干银耳是怎样制成的，用了什么“黑科技”？
随着冻干技术的不断发展和普及，越来越多的冻干制品流入市场，走入我们的日常生活。比如冻干果蔬、冻干零食等等，殊不知，银耳也可以被冻干了。
我们先来了解一下关于冻干技术的相关知识，冻干FD是英文Freeze Dried的缩写，也就是冷冻干燥的意思，是指将食品中的水分速冻成冰，并用高温加热使之可以升华为气体，这样食物中的水分被脱水干燥，形成了冻干制品。
FD冻干工艺的优势就是不会改变食物的物理化学结构，所以其营养成分会在很大程度上得到保留。一旦进行再水合，其营养价值与新鲜食品是非常接近的。FD冻干食品和其他脱水食品相比而言，更大程度上保留了完整的营养、口感和风味，会被业内认定是一种更高科技的生产工艺。
银耳的口感是比较好控制的，冲泡出来的银耳可以完好地保留银耳汤的色、香、味和形，银耳羹作为一种饮品备受大家喜爱，东西南北差异并不大，它富含了多种维生素与微量元素，是一种非常不错的补品。
冻干银耳是如何制成的？
首先我们应该将新鲜的椴木银耳，加入配料（如：枸杞、红枣、百合、莲子等）以古法进行熬制，再以冰糖入味。并将煮好的银耳汤置于-25℃的食品冻干机内部，使其可以实现迅速冷却，再利用冰晶升华原理，在高度真空环境下，将已经结冻的银耳羹水分不需要经过冰的融化直接从固体升华为蒸汽，冻干银耳就是这样制作出来的。
冻干银耳不但解决了新鲜银耳保存的难题，而且更大程度上保留了银耳的营养成分，食用方便，用开水冲泡3-5分钟就可以食用了，吃起来非常方便。
