果蔬冻干机厂家谈蔬菜冻干到底好不好？
果蔬冻干机作为冻干设备中必不可少的一员大将，实现了从新鲜果蔬到果蔬冻干的转变，很多朋友对果蔬冻干存在一定的困惑，经过冻干处理的蔬菜或者新鲜水果，它的营养还在吗？下面来看下果蔬冻干机厂家是怎么说的吧！
蔬菜冻干的优势就是可以通过果蔬冻干机进行真空冷冻干燥后还会保持蔬菜的基本形状，保证其营养成分和维生素不被破坏。除此之外，在补液后，其颜色和味道与之前的新鲜蔬菜基本都是相同的。冷冻干燥技术这种特殊的技术保留了新鲜蔬菜和水果的营养成分。
首先，由于冷冻干燥技术，新鲜的果蔬在加工过程中可以一直处于真空和低温状态，使得一些热敏性成分不会被氧化变质。所以，可以更好地保持蔬菜的香气、颜色和味道。
同时，蔬菜冻干由于干燥技术可以使蔬菜的含水量降低，这样会大大防止微生物增殖和生长，为蔬菜长期贮藏提供了非常便利的条件。其次，经过冷冻干燥后的蔬菜，可以保持其原来的形状，其实并不破坏蔬菜的物质结构，从而保证蔬菜可以随时复水。蔬菜冷冻干燥后，只要密封包装，就可以实现保质期延长，不需要特殊储存。保质期的延长对于很多没有新鲜蔬菜的地区是非常重要的，也会为经济创造一定的效益。
现在的蔬菜冻干已经逐渐应用于食品加工业中的许多不同领域。在汤类领域，采用冷冻干燥技术加工的蔬菜搭配各种汤类，调制方便，可加入开水，营养价值不打折。比如我们经常吃的方便面，它里面的配料有小葱、胡萝卜、虾皮、香菜、肉丁、鸡蛋等，都具有非常好的复水性，不但保持原有的色泽和风味，而且口感也很好。在蔬菜领域，人体所需的营养蔬菜一般都会合理搭配，通过冻干技术加工成颗粒，这样更容易储存。蔬菜冻干中含有人体必需的叶绿素、天然维生素和微量元素，尤其适合老人、儿童和病人的日常食用。
