哪些因素会影响食品真空冻干机的负荷？
食品真空冻干机的应用范围是非常广泛的，只要是含水、无毒、无腐蚀性物质都是可以使用真空冷冻干燥技术将其制成冻干制品，以达到长期贮藏目的。尤其是在低温、高真空状态下进行，物料中的水分可以直接从固态升华成为气态，所以可以更大限度地保持物料细胞活性及物料的色、香、味、形和其内部所含有的营养成分，而且复水性能更好。冻干食品是采用现代脱水技术与工艺加工而成的集方便、保健、纯天然为一体的高品质的绿色食品,从而避免了传统脱水方法所带来的变色、变味、成分流失以及无法还原等众多缺点。
食品真空冻干机的负荷高低主要取决于被处理紧缩空气的含水量，含水量越多，负荷就会越高。所以其作业负荷除了直接与被处理紧缩空气流量有关之外，对冷冻干燥机的负荷有影响的参数还有：
1.进气温度：进气温度越高，空气中的含水量就会越多，负荷也就会越高。
2.作业压力：在温度相同的条件下，饱满空气压力越低，其含水量就会越多，负荷也就会越高。
3.空压机吸气环境下的相对湿度对紧缩空气的饱满含水量也有一定关系，所以对冷冻干燥机负荷会产生影响：相对湿度越大，饱满紧缩气体中所含有的水分就会越多，负荷同样也会越高。
以上是关于影响食品真空冻干机负荷的一些主要因素，其实，冻干机不仅仅是应用在食品行业，使用该技术加工出来的产品，统称为冻干食品(FD食品)。可以加工几乎所有农副产品，如肉、蛋、禽、蔬菜、瓜果、水产品等都可以制成冻干食品。冻干机在目前还应用于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等，这都是因为它可以保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，而且复水效果好。
